plum cake de frutos secos

Una combinación perfecta. Los dulces trocitos de los frutos secos con la combinación de los demas ingredientes dan al bizcocho del plum cake un característico sabor que lo hace ideal para tomar en cualquier momento.

ingredientes

• 50.Gra de avellanas
• 50 Gra de pasas de corinto
• 50 Gra. de almendras crudas y peladas
• 50 Gra de nueces
• 50 Gra de frutas escarchadas
• 50 Gra de higos secos
• 3 huevos
• 180 Gra de azúcar
• 125 Gra de mantequilla blanda
• 100 ml de cerveza
• 100 ml de vino dulce tipo pedro ximenez
• 50 ml de anís
• 1 ½ cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 330 Gra de harina
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato
• Un pellizco de sal

Elaboración:

Picar los frutos secos en la picadora y reservar.
A continuación en un bol batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla casi derretida, la cerveza, el vino, el anís, la canela, y la nuez moscada y seguir batiendo cuando todo este bien mezclado Agregar la harina, la levadura, el bicarbonato, y la sal y batir todo bien.
Agregar los frutos secos reservados al Vol y mezclarlo todo con la espátula.
Seguidamente, vertemos la mezcla en el molde de plum cake que ya tenemos engrasado y en harinado, procurando no llenarlo mas de la tercera parte meter en el horno previamente calentado a 180 durante 40 minutos, el tiempo es orientativo ay que pincharlo y comprobar que este cocido

Con thermomix:
Trocear los frutos secos 10 segundos velocidad 3 ½ reservar
Batir los huevos y el azúcar 1 minuto temperatura 40 velocidad 5. cuando termine
Añadir la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada mezclar 10 segundos velocidad 5.
Continuación añadir la harina, la levadura ,el bicarbonato y la sal10 segundos a velocidad6.incorporar la masa a los frutos secos reservados y mezclar con la espátula.

huevo frito sobre pisto

Aprovechando que estamos en temporada de hortalizas, os pongo este pisto con huevo frito, que en casa tanto apetece.

Ingredientes:
• Aceite de oliva
• 500 Gra. Pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 500Gra calabacín
• 1 huevo por persona
• 500Gra berenjena
• 500Gra cebolla
• 500Gra tomates rojos
• 3 dientes de ajo
• Sal

Elaboración:

Limpiar, pelar y cortar en dados la berenjena, los pimientos, el calabacín, la cebolla y los tomates. Picar los dientes de ajo.

En una sartén dorar las verduras por separado con el aceite de oliva, escurrir y reservar el aceite. Rehogar en él el ajo picado sin que coja color y añadir las verduras salteadas, dejándolo cocer 20 o 30 minutos a fuego lento;
Remover hasta conseguir una textura cremosa. Salpimentar.


Freír el huevo con cuidado de que la yema quede en el centro, y con los bordes dorados. Añadir la sal fuera de la sartén para evitar que reviente.

En un plato, poner el pisto en redondo ayudándonos del aro y, sobre él, el huevo frito

tortas de aceite

Son excelentes para el desayuno y la merienda.



Ingredientes


• 1 kilo de harina de fuerza
• 20 Gra. de sal
• 3 huevos
• 100 Gra. de azúcar
• 300ml de aceite de oliva
• 150 Gra. de levadura fresca de panadería
• 250 ml de agua
• Ralladura de naranja y canela en polvo al gusto (yo agua de azahar)

Elaboración:

Poner la harina haciendo volcán sobre una mesa y en el centro, el agua con la levadura en el centro para disolverla y a continuación los Demás ingredientes, amasar hasta que la masa se despegue de las manos, este elástica y suave.

hacer porciones de masa de un peso aproximado para todas y hacer unas bolas que aplastaremos un poco y mojaremos en azúcar.

Poner las tortas sobre una placa de horno bien separadas las unas de las otras
.
Aplastar con la palma de la mano mojada en azúcar y dejar fermentar en un sitio abrigado, sin corrientes de aire.

Cuando han triplicado su altura, volver a poner abundante azúcar sobre la superficie, pero ahora sin tocarlas, se bajarían.

Precalentar el horno a 180 º 20 minutos aproximadamente, deben quedar doraditas.

receta ideas para el hogar.

coca de pimientos asados

La coca es una esquisitez típica de Cataluña. Existen de muchísimas variedades, en las que abundan las verduras como en este caso, es ideal como aperitivo tanto es asi que no falta en ninguna celebración como por ejemplo en la boda de mi sobrima Dámaris donde todo el mundo se lanzaba a por la coca. y ahí va la receta



Ingredientes Para cubrir la base:

• 5 Pimientos rojos asados

• 1 cebolla asada

• Atún en aceite

• Anchoas en aceite

• Aceitunas sin hueso



Ingredientes para la masa:

• 75 Gra. De aceite de oliva

• 75 Gra. De manteca de cerdo fresca

• 150 Gra. De agua

• 30 Gra. De levadura de fresca

• 500 Gra. De harina de panadería

• 1 pellizco de azúcar

• 1 cucharadita de sal


Elaboración:

Ponemos la cebolla y los pimientos a asar en el horno solo con el gril y atope de grados (lo podemos tener preparado de antemano)

Mientras preparamos la masa.

Poner los líquidos a calentar (el aceite, la manteca, y el agua,) solo un poco, como a unos 40 grados de temperatura.

(Con thermomix) ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura la harina y la sal, 1 minutos a 40 Gra velocidad 2. Añadir el resto de ingredientes 30 segundos velocidad 6 y después 2 minutos velocidad espiga)

Retiramos los líquidos del fuego, cogemos un bol y echamos dentro la levadura desmenuzada, añadimos un poco del líquido templado para disolver la levadura, y un poco de harina removemos, después echamos toda la harina y el resto de ingredientes y amasamos.

Estiramos la masa dejándola fina y la ponemos en la bandeja del horno que ya tendremos engrasada, y enharinada,y dejamos la masa reposar una hora.

Pelamos y cortamos los pimientos y la cebolla a tiras, los dejamos escurrir sobre papel absorbente procurando quitar el líquido sobrante.

Los salamos y les podremos un poco de aceite de oliva los extenderemos sobre la masa quedando la coca cubierta, y metemos la bandeja en el horno a 200 grados 40 minutos ó hasta que la masa este dorada y crujiente.

Sacaremos la coca del horno, dejándola enfriar sobre en una rejilla para que no coja humedad y este crujiente la cortamos en trozos pequeños, y a cada trozo le pondremos atún una anchoa, y una aceituna cortada por la mitad como se ve en la foto.