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natalykida: huevo frito sobre pisto

huevo frito sobre pisto


Aprovechando que estamos en temporada de hortalizas, os pongo este pisto con huevo frito, que en casa tanto apetece.

Ingredientes:
• Aceite de oliva
• 500 Gra. Pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 500Gra calabacín
• 1 huevo por persona
• 500Gra berenjena
• 500Gra cebolla
• 500Gra tomates rojos
• 3 dientes de ajo
• Sal

Elaboración:

Limpiar, pelar y cortar en dados la berenjena, los pimientos, el calabacín, la cebolla y los tomates. Picar los dientes de ajo.

En una sartén dorar las verduras por separado con el aceite de oliva, escurrir y reservar el aceite. Rehogar en él el ajo picado sin que coja color y añadir las verduras salteadas, dejándolo cocer 20 o 30 minutos a fuego lento;
Remover hasta conseguir una textura cremosa. Salpimentar.


Freír el huevo con cuidado de que la yema quede en el centro, y con los bordes dorados. Añadir la sal fuera de la sartén para evitar que reviente.

En un plato, poner el pisto en redondo ayudándonos del aro y, sobre él, el huevo frito

5 comentarios:

Ani dijo...

Manoly, me encanta esta receta
es sencilla, rica y tiene muchas propiedades.

Un beso
Ani

manoli - natalykida dijo...

ani. gracias por tu comentario.
bss

rubi dijo...

hum!!! esto tambien lo hago yo esta buenísimo saluditos!!! me quedo por aquí

Begonia dijo...

Una recetita bien facilita y rica. Como me gusta el pisto.

manoli - natalykida dijo...

rubi,gracias por tu comentario, y bien venida a mi blog.
bss manoli


Begonia,un plato tradicional que atod@s nos gusta!!
bss manoli.

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